森記住家菜 : 自己在家曾煮過的一些菜譜, 以作記錄。 (上次更新: 2009年1月7日)
湯水
1. 魚果豆腐湯 (配料: 紅蘿蔔 或 其他蔬菜 )
2. 清補涼瘦肉湯 (配料: 少量瓜類)
3. 蛋花栗米匙 (配料: 午餐肉 或 雞肉)
4. 羅宋湯 (配料: 排骨 加 什菜: 紅蘿蔔, 蕃茄, 洋蔥, 馬鈴薯 等)
5. 什菜湯 (配料: 豆腐 加 什菜, 椰菜花)
6. 豬骨湯 (配料: 豬骨, 瓜類, 青紅蘿蔔, 加少量醋, 文火煲1~2小時)
7. 魚頭豆腐匙 (配料: 花生。 魚頭要先煎。)
8. 花生雞腳湯 (配料: 豆, 苡米)
9. 冬瓜瘦肉湯 (配料: 豆腐)
10. 菠菜豬肝湯
11. 南瓜薏米豬骨湯 (冬季飲用)
12. 紫菜湯 (配料: 瘦肉, 豆腐, 蛋花)
13. 蘋果雪梨湯 (配料: 瘦肉)
14. 牛蒡湯 ( 牛蒡半條, 紅蘿蔔一條, 冬菇十幾粒先浸, 蜜棗兩粒, 羅漢果三份一個, 豬骨幾件, 煲個半鐘)
15. 排骨蓮藕紅蘿蔔湯 (配料: 蜜棗兩粒, 紅棗, 花生, 意米)
肉類
1. 义燒炒蛋
2. 甜辣醬焗雞
3. 海南雞飯 (配料: 薑片)
4. 肉骨茶 (配料:蒜頭)
5. 茄汁鷄翼
6. 茄汁豆炆瘦肉 (配料: 或用芋頭)
7. 豉汁炆排骨
8. 金針雲耳蒸鷄 (配料: 冬姑, 薑, 火腿)
9. 豉油茄汁焗雞
10. 茄汁薯仔炆雞丁 (配料: 什菜, 洋蔥)
11. 枝竹羊腩煲 (配料: 紅蘿蔔, 馬蹄, 當歸)
素菜
1. 芽菜炒蛋
2. 蕃茄炒蛋
3. 粉絲蝦米節瓜煲
4. 沙茶醬炒豆角
5. 蠔油炒西兰花 (配料: 熟油)
6. 清炒芹菜
7. 四季豆炒蛋 (chop bean, some chop meet, scramble eegs)
海鮮
1. 蒸倉魚
2. 九層塔茄汁蝦
3. 魚頭豆腐煲 (配料: 薑片, 白蘿蔔, 青蒜。 魚頭要先煎香。)
4. 栗米匙煎魚班
5. 炸魚班
甜品
1. 西米露
2. 紅/緣豆沙
3. 奶茶 (1.5升量) : 1) 1.0升熱水 + 8個Lipton茶包 + 少量蛋殼, 2) 三分一罐鍊奶, 3) 0.5升全脂牛奶
